疫情三年，線下受困，消費者被捆綁住手腳，品牌與用戶“長期失聯”，隨著逐步解封，線下勢必成為品牌營銷復蘇的第一戰場！

最近幾天，很多人感慨，原以為不需要排隊的餐飲門店、游樂場、電影院等場所，人肩接踵，煙火氣回來了。還有很多“憋了許久”的年輕人，直接搭上了去三亞、大理等熱門旅游目的地的飛機，線下演出、脫口秀、電競游戲等年輕人熱衷的娛樂消費的復蘇，也超出預期。

從餐飲、旅游、休閑娛樂到演出，各行各業正在逐漸在恢復往日的生機。但是，商家們期待已久的“報復性消費”，并未在所有行業都機會均等地普遍上演。不同地區的疫情高峰和“陽康”時間并不一致，更關鍵的是，一些行業的消費邏輯已經被疫情重塑。

在營銷圈，大家也恍然大悟：這個時代不光是流量的比拼，更是用戶情緒調動力的比拼。

很多實體店生意人之所以沒能挺過來，缺的不僅是資金和技術，還有先進的經營理念。現在政策放開了，老板們終于可以重振旗鼓了。如何低成本、高效率地打贏解封后的線下營銷首輪戰？今天這篇文章或許可以給你答案。

日本有一家開了將近50年的點心店，這家店叫小竹，只有3平米、只賣羊羹和最中餅兩種點心，年收入卻高達3億日元，是同類店鋪十幾倍！

小竹為什么成功？我們總結了五點：

第一，做極致產品。極致產品是你的產品比別人五倍、十倍地好，好一點點不算極致。

同樣做一款蛋糕，別人做七分糖，你做三分糖，口感更松軟，這不算極致。因為你只是比別人好一點點，70分和80分的差別，在顧客眼里是沒有差別。

例如羊羹，市面上大部分產品是這樣的：

而小竹做出的產品是這樣的：

同樣的產品，他們不僅口感更好，還做到了高于別人五倍十倍的美貌，經常有顧客說小竹的羊羹“美貌到舍不得吃，但又美味到忍不住不吃”。

第二，堅持單SKU。50年來，小竹就賣羊羹和最中餅兩種點心。這樣做的好處是可以把精力鎖在同一款產品上，不斷打磨。

比如，小竹會根據四季溫度的變化，調整煮紅小豆的溫度。他們每天都會讓員工去公園散步，只是為了讓他們感受到溫度的變化。

第三，限量供應。小竹的產品每天限量供應150個，每人限購5個。因為是他們全手工制作，一天最多做150個。盡管不是故意限量，但的確引發了饑餓營銷的“瘋搶效應”。

第四，高客單價。小竹的羊羹五六年前就賣580日元一個，折合成人民幣大約35元人民幣，擱現在也不便宜。高客單價支撐小竹每天只賣150個羊羹，還能有不錯的利潤。

第五，不開分店。這是小竹持續保持獨特的很重要的一點。所有小店，一旦大量開店變得隨處可見，你就透支了你的產品力，就不稀奇了。

如果你只是抱著不求大富大貴，但求衣食不愁的心態開一家很火的小店，小竹的模式就很適合你。

深圳有一家小酒館，門店每月能收入四五十萬。這在因疫情凋敝的餐飲行業，非常難得。更讓人詫異的是，這家店開的是酒館，但店里的酒賣得比便利店還便宜，毛利只有20%到30%。

這其實是因為他們不靠酒水掙錢，靠的是一道主打菜品——辣子雞。

辣子雞一份288元，成本大約要120元，足夠三四個人吃。盡管在酒水上沒什么利潤，但他們辣子雞卻能占到營業額的70%。

用低價酒水吸引年輕人來吃夜宵，用菜品賺錢。這種生意模式，有個粗暴的說法叫“掛羊頭賣狗肉”，把表面上賣的產品當作“引流產品”，把“引流產品”的實惠做到極致，用背后的“利潤產品”賺錢。

在競爭激烈的行業里，怎么才能不被對方卷死？就是定義清楚你的羊頭和狗肉，主動內卷。

比如，很多人開書店，書不掙錢，書店里的咖啡掙錢；開花店，鮮花不掙錢，花店里的花瓶、肥料掙錢。

還有些東北的大排檔，跟辣雞酒館模式完全相反，這些酒館是菜品不賺錢，但酒水賺錢。因為東北人愛喝酒，如果你開一家店，菜很便宜，又營業到很晚，就能吸引來很多豪飲的東北大哥。

“引流品聚客，利潤品賺錢”的核心，就是你賣什么就不賺什么的錢，用其他搭配的產品賺錢。開酒館的別賺酒的錢、開咖啡廳的別賺咖啡的錢、開飯店的別賺菜品的錢……只有這樣，你才能迷惑對手，并且用低價卷到對手，在競爭激烈的行業里獲得生存空間。

快閃營銷有一個核心載體，就是快閃店。

快閃店的異軍突起其實是從街頭行為藝術開始的，這種短時間內的輕運營，主打用戶體驗和熱點話題，極易在社交領域燃起爆點。

事實上，短期經營的臨時商店我們早早就見過，例如商場里的臨時專柜，品牌的臨時促銷等等。但快閃店與它們截然不同的地方在于，它更注重外形和內涵，雖然是限定時間的銷售，但無論是視覺還是體驗，都不輸正規店鋪，甚至有著更新奇的“驚喜”，因此也更具話題性。

疫情前幾年，快閃店在中國市場生根發芽。尤其是2017年以來，快閃店營銷異軍突起。