最近，淄博燒烤在抖音出圈了。

“山東的大學生，一部分在泰安爬泰山，一部分去濟南看趵突泉，一部分到青島蹦迪，還有一大半去淄博吃燒烤。”

3月，淄博火車站的旅客數量創下了新紀錄。據淄博文旅局發布的數據，3月首周，連續兩天淄博站到達旅客都在2.1萬人次以上，周日到發旅客更是到達了4.8萬人次，直接創下了3年來的最高紀錄。

淄博政府干脆給大家整出了《擼串公交指南》，專門列張表貼在火車站的大門口，說是條條通往燒烤店。

誰都有可能成為網紅，獲得萬眾矚目的15秒鐘，但淄博的火熱還是持續到超出不少人想象。從3月初全網走紅，這股風一下子刮到了如今，且有持續態勢。

復盤這場月余傳播熱浪，以烤爐、小餅、蘸料為起始點的淄博燒烤三件套最多只能算個由頭，真正讓人印象深刻的，還要數淄博政府亮眼的響應速度和輿論傳播能力。

一座山東工業化小城，常年只有羨慕濟南、青島等著名周邊旅游城市光環的份兒，沒有營銷機構、缺少網紅景點，連本地特色產業都是“琉璃”這樣的老傳統，不夠炫酷，和青年文化更搭不上邊。

可也是它，抓住了短視頻熱點和社交輿論，借助兩串燒烤和一系列新聞，狠狠戳中了年輕人的“窮”和“游”，完成了一場起于民間自來水，盛于全網大學生的現象級傳播案例打造。

從一個地方特色美食到火爆全網的燒烤頂流，淄博燒烤爆火的原因究竟是什么？而在出圈后，淄博燒烤的熱度為何持續上漲？對于城市而言，將“流量”變“留量”的關鍵是什么？

從2月初開始，淄博燒烤在網絡上呈現火爆勢頭。“大漠叔叔”“特別烏啦啦”等網紅大V爭相為淄博燒烤宣傳代言，引發廣泛關注。

#淄博燒烤永遠的神#單個話題詞，閱讀量就超過2.3億。

4月8日，@B太在一條測評淄博數十家美食攤位是否存在缺斤少兩的視頻中，展現出當地人好客實在的形象，將淄博燒烤推向更高的熱度。截至目前，該條視頻獲得了323萬抖音點贊，并在之后被人民日報抖音官方賬號轉載。

不久之后，淄博政府積極推出了燒烤高鐵專列、公交專線等交通工具，方便游客奔赴“烤場”。巨量算數顯示，4月9日，“淄博燒烤”關鍵詞的搜索指數達到首個小高峰，相關熱門內容便是專線高鐵。

來自天南海北的食客搭乘高鐵涌入淄博，在燒烤店前排上數小時長隊，只為品嘗“火出圈”的淄博燒烤。

抖音上一條關于“淄博燒烤的正確吃法”的視頻，獲得了27萬的點贊量，被轉發30.7萬次，吸引了大量粉絲關注和追捧。

在互聯網各大平臺，只要搜索“淄博燒烤”四個字，滿屏都是關于淄博燒烤的攻略，好評如同潮水般洶涌而至。

三分天注定后，便是七分靠打拼了。不同于過去的操盤手隱身概念，當下時代，越是積極主動便越要走到臺前，方能接的起自然流量，玩得轉社交平臺。

淄博爆紅的整個過程中，由政府、本地居民和全國網友構筑起的傳播自閉環分外引人注目。

最初，網友的自發探店點燃了星星之火，疫情期間在淄博隔離的大學生今年開春后不少返回淄博吃燒烤，也帶動了淄博燒烤探店視頻的興起，千萬粉抖音博主@B太端著電子秤去打假缺斤少兩行為，卻在淄博直接“失業”，淄博商家沒有一家缺斤少兩，甚至還添東西給他免費品嘗，這個視頻也讓淄博正式在以便宜和實惠在互聯網出圈，構筑了第一波傳播話題。

此后，淄博政府便迅速接過了火炬，官方各個環節的全方位下場、反應快速緊跟熱點的話題打造和巧用短視頻平臺創造內容均成為傳播中的關鍵。

從3月31日淄博政府積極推出燒烤專線高鐵，到4月10日乘客在燒烤專列“上車空手下車兜著走”，再到4月15日淄博表示正在調查打擊酒店標價過高的問題，官方帶頭的行動全都火上熱搜，被各大媒體報道。

同時，短視頻的作用也放大了淄博燒烤的魅力、讓淄博在美食角度進一步出圈。

短視頻在食物安利方面有種天然的魔力——氤氳在淄博小燒烤架上的煙霧，肉串在炭火上烘烤開始收縮，滋滋冒出的油和漸漸變得嫩軟的蔬菜短短十幾秒的抖音視頻讓人垂涎欲滴，再看一個手拿淄博小餅一把擼下肉串的卡點視頻，一頓簡簡單單燒烤的過程都變得無比有趣和撩人。

“全抖音都去淄博吃燒烤了”登上抖音熱榜，惹得網友評論：“看樣子不去一趟淄博吃燒烤，抖音是不會放過我了。”

有淄博燒烤這一大熱IP在手，文旅局利用抖音短視頻的流量，再三向游客們承諾一定做到放心服務，還抓住這波熱度宣傳起了淄博的海岱樓、蒲松齡故居、博山陶瓷大觀園等景點。

同時，淄博電視臺、淄博張店區文旅局局長也利用直播的形式在抖音全民擁抱起各類熱梗，“淄博燒烤正確吃法展示”“坐上高鐵去魯C”“和現場食客們一起烤串唱歌”等內容紛紛出現，官方代表的下場不僅拉近了用戶的距離，也更代表了官方的鼓勵態度，讓這場傳播之火燃得更旺。

淄博的本地紅人、居民、店主成為了第二棒火炬手，天然的地理優勢讓他們成為傳播中重要的原子組件，發揮著更全面且系統的內容補足工作和價值引領潮流。

同時，大批本地探店博主持續發布淄博的社交話題和最新的旅游盛況，為燒烤再添加社交、熱點屬性。

天然流量場中的熱度優勢和肉眼可見的生意增長也達成良性閉環，促進越來越多淄博本地人進一步進行互聯網內容建設，在虛擬世界守衛起精神老家。

于是最后，傳播棒又回到了廣